2023智慧树中式面点答案,智慧树中国旅游文化答案

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才智树知到《中式面点制作工艺〔青岛酒店治理职业技术学院〕》章节测试附答案第一章测试 1、假设面条不马上食用,可添加何种原料防止粘连? A、水 B、油脂C、酱

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智慧树中式面点制作工艺章节测验答案 膳食制度是指按照一定的次数、时间间隔和数量、质量分配全天的食物到各餐的一种制度。这种制度有助于保证人体所需的营养

答案:D 8.七夕节在唐宋时成为重要节日,一种由油面糖蜜制作的()是常食面点。 A:寒具 B:笑靥儿 C:粔籹 D:馎饦 答案:B 9.月饼在宋代已出现,但作为中秋饼食始见于()。 A:清代 B:

答案:AI参考:答案:C:捣制法。\n选项ABD均属于揉面的主要技术动作,而C选项捣制法不属于揉面的主要技术动作。因此,本题的正确选项为C:捣制法。' 10.船点是属于( )。 A:苏式面点

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面点答案肉馅面团工艺五花肉 A:50%——60%B:75%——85%C:70%——80%D:30%——40%AI参考:正确答案是C:70%——80%。根据面点制作中的原料比例,糖类在面点中的含

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中式面点技艺知到章节测试答案智慧树 项目一测试 1.面点是“面食”和“点心”的总称。() 参考答案: 对 2.国面点制作历史悠久,远在2400多年前的春秋战国时期就有了有关面点的